Historique

C’est en juin 1983 que l’inauguration a lieu à la ferme l’Auberge des Trois Chênes. Après 7 années de travaux, cet ancien corps de ferme reconstruit en partie par notre père, Bernard Poulain, peut enfin accueillir ses premiers convives.

A l’origine, ce projet qui a grandi au fil des années avait pour objectif en tant qu’exploitant agricole de vendre les produits de la ferme à l’auberge (porcs, volailles, oeufs, lait..). La plupart de ces produits sont transformés, notamment le porc pour en faire des terrines, des saucisses ou encore du jambon fumé. En complément, nos parents Annick et Bernard eurent l’idée de se lancer dans la crêperie avec le concours de l’inusable Germaine que tous les erbréens connaissent.

L’aventure pouvait alors commencer avec comme principal objectif de satisfaire le client. Pour se faire, il fallait travailler avec des produits de qualité en y mettant si possible à un moindre coût la quantité, le tout dans une ambiance chaleureuse et familiale. Nos parents ont toujours insisté sur ces critères. Ajoutez-y les spécialités avec entre autre les grillades sur feu de bois, le beurre blanc, les pâtisseries maison… Que de bons ingrédients pour une recette réussie. 24 ans plus tard, Cécile et Anthony qui ont repris le flambeau depuis 2002, et donc l’entreprise familiale, savent qu’il faut continuer dans le même sens et ce malgré les évolutions et les différents changements opérés (notamment le changement d’enseigne « Auberge » et non plus « Ferme Auberge »). Il a fallu s’adapter à la demande du client en proposant des produits dits « de la ferme ».

Mais l’essentiel, et ce qui n’a pas changé aujourd’hui, c’est ce que nous ont légué nos parents: le respect du client, un produit de qualité et une quantité à un tarif abordable. Et pour nous, continuer à s’investir de la même manière que se sont investis nos parents est le plus grand hommage que l’on pouvait leur rendre.